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12月12日13日 手前味噌仕込み
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12月12日13日 手前味噌仕込み
noguchi
2009-12-13
12月11日 大豆の煮込み
3つの大なべで煮込みます。
5時間かけて煮込んだ豆。このまま、
何の味付けもなして美味なのです。
12月12日 味噌つくり
ビニール袋に、煮た大豆と麹を入れてモミモミ
団子にして
えいっ!空気が入らないように力を込めてね。
僕も、おもいっきり、ぺったん!!
最後に押さえつけて、重石を乗せてきあがり。
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