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12月12日13日 手前味噌仕込み


noguchi

2009-12-13

12月11日 大豆の煮込み

3つの大なべで煮込みます。
5時間かけて煮込んだ豆。このまま、何の味付けもなして美味なのです。



12月12日 味噌つくり


ビニール袋に、煮た大豆と麹を入れてモミモミ


団子にして


えいっ!空気が入らないように力を込めてね。


僕も、おもいっきり、ぺったん!!


最後に押さえつけて、重石を乗せてきあがり。


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