味噌漬け用の味噌
味噌1キロに対してミリン大さじ3～5で味をととのえ、砂糖100グラム。
よく混ぜる。

砂糖入れないと、魚類の味噌漬けになり西京漬けと言います。

人参は写真を参考に葉っぱを少し残し見かけよくととのえる。
塩などはせず、そのまま漬ける。